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水余县距离东墨县不远，坐船一天一夜就能到，陆路要更慢一些。
而且水余县和东墨县人饮食上的习惯差的不多，而选择水余县
这么近的地方，还是因为云山酒楼的时间还是太短，目前酒楼里能挑起后厨大梁的只有曹源一人，曹连峰和曹连水都在培养当中，曹源是希望自己两个儿子能够尽快挑起这边的大梁，到时候东墨县这边的酒楼留下两人中的一个，然后曹源就要带着另外一个儿子去水余县那边。
而且与此同时，他们不仅仅要把自己的人从学徒开始培养起来，还要从外面招选合适的厨子，如果是当做一间酒楼负责后厨的总厨来培养，那么他做菜的功夫可以不是一流的，但是一定要明白客人想吃什么，同时还能把控住后厨的成本，这样的人选其实也不好找。
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